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保定咸鸭蛋制作方法分享

时间:2024-03-08 14:03:50   来源:http://baoding.baiyangdianyadan.com/   作者:荷缘鸭蛋厂家    浏览量:753

保定咸鸭蛋是一种在中国流行的传统食品,其制作方法如下:

准备鸭蛋。将鸭蛋放入清水中洗净,注意挑选无裂纹的鸭蛋,洗净后,将鸭蛋晾干或晒干。

调制腌制料。在一个大锅中,加入2000毫升清水、400克食盐、一小段桂皮、三个八角、适量花椒和几片香叶。将这些香料煮沸2到3分钟,然后关火,捞出料渣,让料汁自然晾凉。

腌制鸭蛋。将洗净晾干的鸭蛋放入干净的容器中,倒入调制好的腌制料,确保料汁没过鸭蛋。为了增加鸭蛋的油性和风味,可以加入150度以上的高度白酒。

密封保存。将容器密封,放在阴凉干燥的地方腌制。腌制时间通常为20到30天,可以根据个人口味调整腌制时间。腌制过程中,可以定期检查鸭蛋,以确保腌制均匀。

煮熟食用。腌制完成后,将鸭蛋煮熟,即可食用。煮鸭蛋时,可以在水中加入少量食盐,以增加鸭蛋的风味。

本文标签:保定咸鸭蛋厂家

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